Basisrecept pizzadeeg

• portioner: 4 servings
• aktiv tid: 20 minutes
• total tid: 2 hours 20 minutes

Ingredienser

300 gram water (lauwwarm - rond de 30 graden)

1 eetlepel suiker

1 zakje gedroogde gist (7 gram)

500 gram bloem (type "00", Italiaans pizzabloem**)

25 gram olijfolie (+ extra om de kom in te vetten)

12 gram zout

Instruktioner

Gistmengsel maken

Meng het water samen met de suiker en de gist in een ruime kom (evt. van je keukenmachine). Laat dit een paar minuten staan tot het gaat schuimen.

Bloem toevoegen

Doe hier vervolgens de bloem bij samen met de olijfolie en kneed er een soepel deeg van (bij voorkeur met de deeghaak in een keukenmachine).

Zout toevoegen

Voeg tijdens het kneden pas het zout toe.

Bol vormen

Haal het deeg uit de kom, maak er een bol van.

Deeg in de kom

Vet de kom in met een beetje olijfolie, doe de bol erin en draai om zodat hij rondom bedekt is met een dun laagje olie.

Laten rijzen

Dek de kom af en laat het deeg nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid is verdubbeld.

4 pizzadeeg bollen vormen

Daarna verdeel je het deeg op een licht bebloemd aanrecht in 4 gelijke bollen. Bol het deeg strak op (het deeg mag wat "aangespannen" voelen)

Nogmaals rijzen

Zorg dat je de bollen iets bestuift met wat bloem en dek ze af met een theedoek. Laat vervolgens 30-45 minuten rijzen.

Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 250 graden (boven- en onderwarmte) met, als je die in huis hebt, een pizzasteen erin.

Pizza vormen

Bedek een houten (snij)plank met een beetje bloem en druk elk bolletje met je handen uit tot een mooie ronde, middelgrote pizza met opstaande randjes.

Saus en beleg eroverheen en afbakken

Verdeel er saus en beleg naar wens over en bak de pizza in ca. 11-13 minuten goudbruin en gaar.

Näring

• Portionsstorlek: 1 portie
• Kalorier: 512 kcal
• Totalt fett: 7 g
• Mättat fett: 1 g
• Totala kolhydrater: 96 g
• Protein: 13 g