Kisir: Türkisches Tabouleh

• portioner: 6 servings
• aktiv tid: 30 minutes
• total tid: 30 minutes

Ingredienser

Bulgur Fin (oder feiner Grieß): 250g

Petersilie: 1 bund

Minze: 1 bund

Tomaten: 2

Frühlingszwiebeln: 2

Gurke: 1/4

Zwiebel: 1

Einige Blätter grüner Salat

Tomatenkonzentrat: 2 Esslöffel

Olivenöl

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Sumac

Instruktioner

Geben Sie Ihren feinen Boulghour in einen großen Topf. Bringen Sie Wasser zum Kochen und bedecken Sie Ihren Bouglhour (bis zur Hälfte) mit Wasser. Lassen Sie es zugedeckt etwa 20 Minuten stehen, bis der Boulghour das gesamte Wasser aufgenommen hat.

Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl, schneide deine Zwiebel klein und gib sie zusammen mit 2 Esslöffeln Tomatenmark hinzu. Fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und eventuell Cayennepfeffer hinzu und lassen Sie alles etwa 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Ihre Mischung etwas zu dickflüssig ist, können Sie sie mit ein bis zwei Esslöffeln Wasser verdünnen.

Sobald Ihr Bulgur das gesamte Wasser aufgesogen hat, mischen Sie Ihr Tomatenmark und Ihre Zwiebeln unter den Bulgur. Mischen Sie gut, bis Sie ein türkisches Taboulé mit einer schönen, gleichmäßigen roten Farbe erhalten.

Sobald Ihr Kisir eine schöne rote Farbe angenommen hat, müssen Sie das Gemüse klein schneiden und hinzufügen. Schneiden Sie Ihre Tomaten, die Gurke (optional) und die Frühlingszwiebeln in kleine Würfel und hacken Sie Ihre Kräuter fein: Minze, Petersilie und Salatblätter. Geben Sie alles zu Ihrem türkischen Tabouleh, fügen Sie etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzu, würzen Sie nach Belieben (mit Sumach) und mischen Sie alles gut durch.

Und schon ist die Arbeit getan: Sie haben zu Hause einen echten türkischen Kisir hergestellt! Genießen Sie ihn als Vorspeise oder bei leichten Sommermahlzeiten. Dieses traditionelle türkische Rezept ist ein wahrer Genuss! Guten Appetit :)