Corona de pera, gorgonzola y nueces

Ingredienser

Peras salteadas:

400 g de pera (sin piel y sin semillas) en trozos de 3-4 cm

20 g de mantequilla

30 g de azúcar

Corona:

1 pera

20 - 30 g de zumo de limón

250 g de masa de hojaldre extendida, redonda

100 - 150 g de queso gorgonzola en trozos

1 huevo batido

8 nueces en mitades

8- 10 ramitas de romero fresco

Instruktioner

Peras salteadas

Ponga en el vaso la mantequilla, 400 g de pera y el azúcar e inicie Alta Temperatura.

Retire a un bol y deje enfriar.

Corona:

Precaliente el horno a 200°C.

Corte una pera en 12 gajos, pincele con zumo de limón para que no se oxiden y reserve.

Coloque la masa de hojaldre extendida en una bandeja de horno, sin quitar el papel. Con un cortapastas o un bol de Ø12 cm, marque el centro de la masa. Retire el cortapastas o bol y corte el círculo marcado en 8 triángulos.

Reparta el queso gorgonzola formando un cordón alrededor del círculo y dejando aprox. 2 cm libres hacia el borde del círculo y 2 cm hacia el borde exterior.

Coloque las peras salteadas sobre el queso y vaya doblando los bordes exteriores sobre la pera a la vez que dobla los triángulos sobre la masa para sostenerla.

Pincele con huevo batido y coloque los gajos de pera y las nueces sobre la corona.

Hornee durante 18-20 minutos (200°C).

Retire del horno y decore con ramitas de romero fresco. Deje templar, corte en porciones y sirva.

Anteckningar

Pincele la corona con miel o almíbar antes de servir.