Fiskhandlarnas fisksoppa

• portioner: 4
• aktiv tid: 30 minutes
• total tid: 1 hour

Ingredienser

• 600 g torskfilé, koljafilé eller laxfilé i 2x2 cm bitar

• salt

Fond

• 7 dl vatten

• 1,5 fiskbuljongtärningar

• 3 dl grädde

• 2 dl torrt, vitt vin

• 3 msk chilisås

• 1 tsk sambal oelek

• 2 vitlöksklyftor, pressade

Grönsaker

• 1 röd paprika

• 1 stor morot

• 0,5 purjolök

• 1 msk smör

• 1/2 knippe dill

• salt

Instruktioner

Blanda samtliga ingredienser till fonden och koka upp. Låt sjuda i 30 minuter.

Lägg fisken i en skål, strö över salt och rör om.

Skär morötter och paprika i fina små bitar och purjolöken i tunna ringar. Fräs grönsakerna lite lätt i smör i en stekpanna.

Lägg dem sedan i fonden och låt sjuda tills morötterna är mjuka.

Ta av kastrullen från värmen och lägg i fisk, dill och salt. Låt stå tills fisken är färdig, ca 5 minuter.

Näring

• Portionsstorlek: 4 personer