Umami
Umami

Recipes

Chickpea Feta Cucumber Quinoa Salad

6 servings

porcie

30 minutes

aktívny čas

30 minutes

celkový čas

Ingrediencie

2 ½ cups cooked quinoa (about 1 cup uncooked)

¼ fresh cup spearmint (chopped)

1 cup fresh curly parsley (chopped)

2 cups chickpeas (rinsed and drained, about 1 x 397 ml can)

1 cup cucumber (diced)

1 cup feta (crumbled)

1 avocado (diced)

1 cup red onion (diced)

2 lemons (juiced)

¼ cup extra virgin olive oil

Salt (to taste)

Black pepper (to taste)

Postup

In a large mixing bowl, add quinoa, mint and parsley.

Top base with chickpeas, feta cheese, cucumber, avocado, and red onion. Drizzle with lemon juice and olive oil. Season with salt and black pepper,to taste.

Výživové hodnoty

Veľkosť porcie

1 cup

Kalórie

409 kcal

Celkový tuk

22 g

Nasýtený tuk

6 g

Nenasýtený tuk

15 g

Trans tuk

-

Cholesterol

22 mg

Sodík

305 mg

Celkové sacharidy

42 g

Vláknina

11 g

Cukry

6 g

Bielkoviny

14 g

6 servings

porcie

30 minutes

aktívny čas

30 minutes

celkový čas
Začať variť

Pripravení začať variť?

Zbierajte, prispôsobujte a zdieľajte recepty s Umami. Pre iOS a Android.