Name: Roasted Ham
Ingredients: Rauwe ham, schouder, been, nek

Gestionarea rețetelor fără efort. Cu Umami, puteți compune rețete de pe orice dispozitiv și colabora la cărți de rețete cu familia și prietenii.

Umami | Manager de Rețete pentru iOS și Android

Întrebări Frecvente

{sender} v-a invitat să vă alăturați familiei lor.

{sender} v-a invitat la {groceryList}.

{sender} v-a invitat la {mealPlan}.

{sender} v-a invitat la {recipeBook}.

Ne pare rău, dar pagina pe care o căutați nu a fost găsită.

Aveți o întrebare, comentariu sau preocupare? Vă rugăm să ne trimiteți un email la <link>{email}</link>.

Bij ovenroasting blijft het zout beter in de ham dan bij sous vide of koken, dus een EQ brine van 2,5% ipv 3%

Na 24h was de ham bijna helemaal gepekeld. Nek en schouderham worden wel heel roos van nitriet

Na het pekelen; het vlees droogdeppen en een beetje meatglue toevoegen

Opbinden en een nachtje droogpekelen in de ijskast.

Ophangen in de pelletsmoker en roken op laagste stand. Besproeien met olie.

Garen tot 72 intern, op heel lage temp amper carryover.

Nadien goed inpakken met folie of vacumeren. Dit maakt het leerachtige vel terug zacht.