Umami
Umami

Timmy’s Recipe Book

Scallion Herb Chickpea Salad

2 servings

porții

10 minutes

timp total

Ingrediente

1 avocado ($0.79)

1/2 cup Greek yogurt ($0.44)

1 tsp lemon juice ($0.04)

1/4 tsp salt ($0.02)

1/4 cup chopped fresh parsley ($0.25)

1/4 cup chopped fresh cilantro ($0.20)

1/4 cup sliced scallions (about two) ($0.23)

1 15oz. can chickpeas ($0.49)

Instrucțiuni

Place the avocado, yogurt, lemon juice, salt, parsley, cilantro, and scallions in a bowl. Mash the ingredients together until combined. It's okay if the avocado is a bit chunky still.

Drain the can of chickpeas, then add them to the bowl with the avocado dressing. Stir and mash the chickpeas into the dressing. Taste the salad and add salt if needed.

Serve the salad over a bed of greens, between two slices of bread, in a pita, or wrapped in a tortilla.

Nutriție

Dimensiune porție

1.5 Cups

Calorii

415.85 kcal

Grăsime totală

19 g

Grăsime saturată

-

Grăsime nesaturată

-

Grăsime trans

-

Colesterol

-

Sodiu

702.9 mg

Carbohidrați totali

49.5 g

Fibre dietetice

18.9 g

Zaharuri totale

-

Proteine

17.7 g

2 servings

porții

10 minutes

timp total
Începe gătitul

Gata să începeți să gătiți?

Colectați, personalizați și partajați rețete cu Umami. Pentru iOS și Android.