Umami
Umami

Appetizers

Mozzarella Mousse

4 cups

porții

-

timp total

Ingrediente

1 lb fresh whole-milk mozzarella

1 cup heavy cream

1–2 tablespoons olive oil

salt

400 (or 450)g of buffalo mozzarella

200 g of milk

220 g of cream

Instrucțiuni

For the mozzarella foam, chop the mozzarella and heat the milk. Transfer to a blender and blitz until smooth

Place in the fridge for 12 hours, then pass through a sieve and mix with the cream. Season with salt and pour into a siphon charged with 2 N2O gas charges

MOZZARELLA FOAM

400 (or 450)g of buffalo mozzarella

200 g of milk

220 g of cream

salt

Note

Can add Pesto, prosciutto

4 cups

porții

-

timp total
Începe gătitul

Gata să începeți să gătiți?

Colectați, personalizați și partajați rețete cu Umami. Pentru iOS și Android.