Pancakes Vegan Moelleux

• servings: 2 pers.
• active time: 5 min
• total time: 5 min

Ingredients

175 g de farine

20 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 bonne pincée de sel

250 ml de lait ou lait végétal

2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol, pépins de raisin...)

Directions

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, fécule, sucre, levure et sel.

Creuser un puits au centre, ajouter l'huile et le lait végétal.

Fouetter vivement la préparation pour obtenir un mélange bien lisse. La pâte doit rester un peu épaisse.

Faire chauffer une petite poêle légèrement graissée (moi j'ai la chance d'avoir une poêle à pancake!).Quand elle est chaude, verser 2 cuillères à soupe de pâte (elle va s'étaler toute seule).Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 1 minute.

Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir chaud ou tiède avec de la confiture, du sirop d'érable, du chocolat fondu...