Mayonnaise Toute Noire Au Curry Black Pearl

• servings: 6 personnes
• active time: 5 min
• total time: 10 minutes

Ingredients

POUR 6 PERSONNES

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de moutarde

1 dl de vinaigre de xérès

4 dl d’huile de tournesol

5 g de curry Black Pearl

Sel et piment d’Espelette

Directions

1. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre xérès et le sel.

2. Mélangez avec un fouet pour émulsionner puis ajoutez l’huile de tournesol petit à petit, sans cesser de fouetter. Ajoutez ensuite le curry black Pearl.

L’astuce du chef : Si votre mayonnaise se délie, ajouter un peu d’eau froide, puis fouetter énergiquement.