Boeuf" Sauté Mongol Mais Végétal

• servings: INGREDIENTS (4 portions

Ingredients

Là j'utilise une marque vietnamienne de PST (protéines de soja texturées) mais la marque Vantastic Foods qu'on peut trouver sur le site OfficialVeganShop

fait très bien l'affaires ! Les médaillons sont top pour ça, mais les émincés et les boulettes font aussi l'affaires, tu peux avoir une réduc de 5% avec mon code JEROMEKITCHEN5 🙂

Ce p'tit plat est super bon et très simple (surtout si t'as du gingembre déjà râpé comme moi...) si tu fais cuire ton riz en même temps dans un autocuiseur t'aura fini avant que le riz le soit !

160g de PST

de l'eau pour réhydrater

1 CàS de maïzena (amidon de maïs)

1 càc d'huile de cuisson neutre

2 CàS de sauce soja

4 gousses d'ail

le même volume (que l'ail) en gingembre râpé

2 CàS de sucre brun

1 CàS (optionnel) de sauce huître végétale

2 pincées de poivre noir

de la cébette (optionnel aussi c'est surtout pour la déco)

RECETTE

Fais bouillir de l'eau et verse sur les PST

Coupe ton ail, râpe ton gingembre, coupe ta cébette si tu en utilise

Si les PST sont réhydratées (~10 minutes) égoutte les, presse les un coup

Ajoute la maïzena puis masse les pour les couvrir

Chauffe une poêle/sauteuse et ajoute ton huile

Fais griller les PST pendant à peu près 5 minutes à feu moyen-vif (faut que ça brunisse un peu) et ajoute le blanc de cébette en milieu de cuisson si tu en utilise

Sors les

Ajoute ail et gingembre et fais griller légèrement (1 minute)

Déglace (ajoute pour décoller) la sauce soja, le sucre, le poivre noir et la sauce huître végétale

Mélange

Quand c'est épaissis, ajoute de nouveau les protéines puis couvre les bien, et sers avec du riz et des légumes !