🍜 Nouilles de riz sautées avec œuf au plat

• servings: 4 servings

Ingredients

300 g de nouilles de riz

150 g de pousses de haricots mungo

4 œufs

40 g de cacahuètes grillées

4 citrons verts

4 cs d’huile d’arachide

2 cs de sucre

3 cs de sauce soja

2 cs de sauce aux huîtres

ciboulette fraiche hachée

oignons frits

Directions

Commencez par faire bouillir de l’eau et ajoutez les nouilles de riz. Laissez-les cuire selon les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, coupez les oignons en deux, hachez les cacahuètes, coupez la moitié des citrons verts en quartiers et pressez l’autre moitié.

Dans une grande poêle ou un wok, chauffez la moitié de l’huile d’arachide et ajoutez les oignons et les pousses de haricots mungo. Saisissez brièvement le mélange à feu vif, puis réduisez la chaleur et ajoutez le sucre, la sauce soja, la sauce aux huîtres et le jus de citron vert. Mélangez bien, puis ajoutez les nouilles cuites et les cacahuètes hachées. Assaisonnez de sauce soja si nécessaire.

Pour les œufs au plat, utilisez le reste de l’huile d’arachide pour chauffer une poêle à feu moyen. Cassez délicatement les œufs dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient encore coulants. Ensuite, disposez les œufs sur le mélange de nouilles sautées.

Pour la touche finale, décorez le plat avec un quartier de citron vert supplémentaire, de la ciboulette fraîche hachée et des oignons frits. Servez immédiatement et profitez de ce plat savoureux et facile à réaliser !