Salade de lentilles vertes

Ingredients

• 200 g de lentilles vertes (du Puy de préférence)

• Pesto vert

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• huile d'olive

• 6 tranches de chorizo

• Tomates cerises

• 100 g de féta

Directions

1. Faites cuire les lentilles, départ à l'eau froide salée, pendant 25 minutes environ.

2. Pendant ce temps, coupez en 4 les tranches de chorizo, lavez et coupez en deux les tomates cerise.

3. Versez dans le bol, melangez le pesto vert avec le vinaigre balsamique et l’huile et mixez le tout en ajoutant de l'huile d'olive, assez pour obtenir une sauce bien crémeuse. Salez et polvrez.

4. Egouttez les lentilles et mélangez-les à la sauce verte. Ajoutez enfin les tomates, le chorzo el la féta. Servez et dégustez !

Notes

Remplace roquette par PESTO + V. Babanique comme décit