Vegi-Clubsandwich

• servings: 2 servings
• active time: 20 minutes
• total time: 22 minutes

Ingredients

6 Scheibe Vollkorntoastbrot

4 Holzspiesschen

1 Avocados

90 g Rucola

1 Tomaten

wenig Pfeffer

wenig Salz

1 hart gekochte Eier

90 g Curry Sauce

Directions

Toastbrot

Brot ca. 2 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens rösten (nur Grill oder Oberhitze).

Sandwich

Alle Toastbrotscheiben auf der nicht gerösteten Seite mit Aufstrich bestreichen. 2 Scheiben abwechslungsweise mit Tomate und Rucola belegen, mit je 1 Scheibe bedecken. Ei und Avocado darauf verteilen, würzen, mit je 1 Brotscheibe bedecken. Sandwiches etwas zusammendrücken, einmal diagonal durchschneiden, mit Holzspiesschen zusammenhalten.

Nutrition

• Serving Size: 2 Personen
• Calories: 635 kcal
• Total Fat: 31 g
• Total Carbohydrate: 59 g
• Protein: 22 g