Hühnerfrikassee

• servings: 2 Portionen

Ingredients

500 ml Hühnerbrühe

2-3 Hühneroberkeulen

2-3 Karotten

1 Zitrone

40 g Butter

40 g Mehl

250 ml Sahne

Erbsen

Muskatnuss

Salz

Pfeffer

Reis

Directions

Huhn, 500 ml Wasser und Hühnerfond/bouillon in Topf geben und kochen. Karotten dazugeben.

Velouté vorbereiten (40 g Mehl, 40 g Butter).

Hälfte vom Fond in die Velouté gut unterrühren und aufkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Muskatnuss würzen.

Wieder zusammenführen. Erbsen hinzugeben.

Notes

https://www.youtube.com/watch?v=k4iIrrCaA3Y