Pains à Hamburger Maison

• servings: 8 gros pains
• active time: 60 minutes
• total time: 1 hour 15 minutes

Ingredients

Ingrédients

farine - 560 g

levure deshydratée - 12 g

lait - 220 ml

eau - 100 ml

beurre salé - 55 g

sucre - 25 g

sel - 9 g

oeuf - 1

Directions

Recette

Dans une casserole mélanger le lait , l'eau et le beurre à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.

Dans un grand saladier mettre la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel

Ajouter le mélange lait-eau-beurre dans le saladier ainsi que l’œuf et mélanger

Ajouter progressivement la farine restante en pétrissant bien à chaque fois

Pétrisser pendant 8-10 min

Couvrir d'un linge propre et laissez gonfler 30min si vous êtes pressé sinon une bonne heure.

Moi je mets mon four en marche à 80° avant de faire reposer ma pâte puis je l’arrête 2 min avant d'y mettre ma pâte à lever.

Votre pâte doit avoir doublé de volume

Divisez la en 8 , 15 , 30 boules en fonction de la taille que souhaitez obtenir

Disposez les sur une plaque allant au four et couvrir de nouveau avec un linge pour la faire lever à nouveau. (30min)

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner les pains d'un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait et saupoudrer de graines de sésame (ou de pavot pour moi!)

Laissez cuire 15 min

A vos hamburgers!