Recette De Le Burger Big Fernand Revisté

• servings: 4
• active time: 20 min
• total time: 30 minutes

Ingredients

Pour la sauce

Pour la viande

Pour le dressage

Directions

Réaliser une mayonnaise classique. Ajouter le ketchup, sauce anglaise, l'oignon rouge vinaigre et tabasco à la fin. Bien fouetter. Réserver au frais.

Laver et ciseler le persil. Tailler la tomme en tranches fines.

Assaisonner la viande avec le sel et poivre. Former 4 steaks de 200g.

Chauffer une plancha ou une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.

Faire saisir la viande des deux côtés et poursuivre la cuisson environ 4 minutes pour une cuisson saignante. Ajouter la tranche de tomme sur le dessus, couvrir et faire fondre environ 2 minutes de plus.

Pedant ce temps, faire légeremet caraméliser les tomates dans une poele chaude avec le vinaigre balsamique.

Pendant la cuisson du burger, faire dorer le pain sous le grill du four 1 minute.

Tartiner le dessus du pain avec la sauce cocktail.

Poser la viande sur le pain du dessous, ajouter les tomates confites et le persil ciselé, couvrir avec le pain de dessus et servir chaud.