Pasta Alla Norma

Ingredients

2 Auberginen

2 Knoblauchzehen

800g Tomaten (passiert oder gehackt)

100g Pecorino

n.B. Frischer Basilikum

Directions

1. Aubergine in halbe Scheiben schneiden und ordentlich salzen. Austretendes Wasser mit Zewa aufsaugen

2. Auberginen in Olivenöl fritieren und mit italienischen Kräutern würzen

3. Nudeln kochen. Knoblauch in einer Pfanne auf niedriger Hitze mit Olivenöl anschwitzen. Tomaten hinzugeben und einkochen lassen

4. Pecorino und Basilikum hinzugeben und abschmecken

5. Nudeln mit Soße und etwas Nudelwasser vermengen