Peulvruchten Marinade

Ingredients

Per pakje peulvruchten (390 g):

• 10 zongedroogde tomaten in stukjes

• 1 fijngesneden rode ui

• 2 el tomaten tapenade (uit een potje is vaak vega)

• snuf peper en zout

• handje versgehakte basilicum en/of peterselie

• 2 el extra vierge olijfolie

• 1 el citroensap

Directions

1. Was de peulvruchten die je wil gebruiken.

2. Breng ze op smaak met de ingrediënten.

Notes

Dit kan met boontjes, linzen of kikkererwten.

Lekker om een salade op smaak te brengen of op een broodje met bijvoorbeeld humus.

De salade kan direct gegeten worden of een paar dagen worden bewaard in de koelkast.