Imanin ja Leenan kookoscurry

• servings: 4 servings
• active time: 30 minutes
• total time: 30 minutes

Ingredients

1 sipuli

60 g Valio voita

1 pkt (à 240 g) Gold&Green® suikaleita original

3 tl currytahnaa, keltaista

3 tl inkivääritahnaa

3 tl soijakastiketta

½ punainen paprika

½ vihreä paprika

1 rkl tomaattipyreetä

4 dl tomaattimurskaa, hienoa

1 prk (à 250 ml) kookoskermaa

0 kg basmatiriisiä, jos syöt annoksen riisin kanssa

0 kg tuoretta basilikaa, pari oksaa

0 kg jalapenoa tai chiliä, jos kaipaat tulisuutta

1 lime

Directions

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Murenna suikaleet käsin sopiviksi suupaloiksi.

Lisää puolet voista (30 g) pannulle. Lisää sipulirenkaat, suikaleet, 1 tl currytahnaa, 1 tl inkivääritahnaa ja 1 tl soijakastiketta pannulle. Sekoita ja ruskista suikaleiden pinnat korkealla lämmöllä pari minuuttia per puoli. Siirrä sivuun odottamaan.

Kuutioi paprikat.

Lisää loput voista (30 g) pannulle. Kuullota paprikoita muutama minuutti. Lisää loput (2 tl) currytahnasta, inkivääritahnasta ja soijakastikkeesta sekä tomaattipyree ja kuullota minuutin ajan samalla sekoittaen.

Lisää tomaattimurska, sekoita joukkoon.

Lisää kookoskerma, sekoita ja keitä kasaan miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Jos tarjoilet annoksen riisin kanssa, keitä se pakkauksen ohjeen mukaan kastikkeen poristessa.

Lisää lopuksi suikaleet mausteineen kastikkeen sekaan. Anna porista miedolla lämmöllä vielä hetki tai kunnes kastikkeen koostumus on sinulle mieluisa.

Anna kastikkeen jäähtyä hieman. Viimeistele basilikalla ja halutessasi jalapenolla tai chilillä ja limellä. Tarjoile riisin kanssa.

Nutrition

• Calories: 138 kcal