Umami Recipes
Umami Recipes

Саша и Ева

Арахисовая паста

-

servings

-

total time

Ingredients

500 г арахиса

(по желанию) 2 ст. л. мёда

(по желанию) ½ ч. л. соли

(если слабый блендер) 2 ст. л. растительного масла

Directions

Выложить арахис на противень, поставить в разогретую до 180°C духовку и обжаривать до равномерного карамельного оттенка, помешивая каждые 5 минут. Время обжарки зависит от духовки и цельности арахиса: для родительской это 12 минут, если орешки целые, и 7 минут, если разделены на половинки; для Евиной — 15 минут.

Дать арахису 10 минут, чтобы остыть, после чего очистить от шелухи. В этом поможет сетчатый бельевой мешочек.

Засыпать арахис в блендер, закрыть крышку.

Выставить 9 скорость на 90 секунд и включить блендер. Во время работы держать его за ручку и пользоваться толкателем (только с закрытой крышкой!) Если лезвия начнут прокручиваться, то снять крышку и соскрести пасту со стенок, после чего выставить оставшееся время.

Если чаша горячая, то дать блендеру остыть.

Повторять 4 и 5 шаги до нужной консистенции.

Добавить остальные ингредиенты и выставить 5 скорость на 60 секунд. Если паста будет хорошо размешиваться, то можно постепенно увеличивать скорость до 9.

Notes

- Наполнение блендера не менее ⅓ от объёма (около 400 г).

- Арахис лучше брать разделённый на половинки (в нём будет меньше стебельков, придающих пасте небольшую горечь).

-

servings

-

total time
Start Cooking