Linguine alfredo aux champignons et épinards

• servings: 4 portions
• active time: 30 minutes
• total time: 40 minutes

Ingredients

400g de linguine

450g de champignons

470g de crème

2 échalotes

150g d'épinards

4 cuillère à soupe de fromage à la crème

1 cuillère à café de flocons de piment

1/2 tasse de parmesan rapé

2 cuillères à soupe de siav

2 cuillères à soupe de beurre

sel

poivre

Directions

1. Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et mettre de côté. Garder un peu d'eau des pâtes.

2. Préparer les échalottes, les épinards et les champignons.

3. Faire revenir les champignons et les échalottes dans une noisette de beurre. Saler. Ajouter le siav et poivrer.

4. Incorporer le fromage à la crème dans les champignons, faire revenir. Ajouter la crème et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les épinards.

5. Saler et poivrer. Ajouter l'eau des pates et les linguines. Bien mélanger. Mettre le parmesan et les flocons de piment au moment du service.

Nutrition

• Serving Size: 100g
• Calories: 920 kcal
• Total Fat: 58g
• Saturated Fat: 33g
• Total Carbohydrate: 83g
• Dietary Fiber: 6g
• Total Sugars: 11g
• Protein: 24g