Umami Recipes
Umami Recipes

Rendang

2

servings

1 uur

active time

4 uur

total time

Ingredients

500 gram Runderstoofvlees (riblap of succade)

Zonnebloem olie

Zwarte Peper

2 eetlepels Sambal Badjak

2 eetlepels Ketjap Manis

2 teentjes knoflook

1 eetlepel azijn

1/2 blok rundvlees bouilion

500ml water

bruine bastardsuiker 2 eetlepels

1 zakje Boemboe rendang

1 ui in ringen

1/4 blok Santen

Directions

snij het vlees in blokken en peper het goed in. snij de knoflook in stukjes en de ui in ringen.

bak de ui in de stoofpan op laag vuur ongeveer 5 minuten. mix ondertussen het water met het halve bouilionblokje. voeg daarna de Boemboe Rendang, Sambal Badjak en de knoflook toe en laat dit 2 minuten meebakken. voeg daarna ook de blokjes stoofvlees en Ketjap Manis toe. laat dit een paar minuten sudderen en voeg vervolgens de runderbouilion, azijn en suiker toe.

Roer alles goed door en doe de deksel op de pan en zet het fornuis op stand 3/4 (inductie) en laat het 1,5 uur sudderen. af en toe doorroeren.

haal de deksel van de pan af om de saus in te laten koken en laat het nogmaals minimaal 1,5 uur door pruttelen, langer kan ook om nog zachter vlees te krijgen. als de saus te droog word giet dan een klein glaasje water erbij om aanbranden van het vlees te voorkomen. (dit kan na 30 minuten al)

Zet het vuur uit en roer het kwart blok Santen door de rendangsaus. om meer kokossmaak te krijgen kan je ook een half blok doen.

Serveer de Rendang met rijst, boontjes of patat

2

servings

1 uur

active time

4 uur

total time
Start Cooking