Cacio e Pepe / Carbocrema

Ingredients

500g Nudeln

2 Vollei

2 Eigelb

120g Parmesan / Pecorino

Pfeffer

Salz

Directions

1. (Optional) Pfeffer in Pfanne kurz anrösten. Fein mahlen.

2. Nudelwasser aufsetzen und ordentlich salzen. Nudeln al dente kochen.

3. Vollei und Eigelb mit Käse verquirlen. Pfeffer, Salz und etwas Nudelwasser hinzugeben

4. Nudeln mit etwas Nudelwasser und Pfeffer-Carbocrema ohne Hitze mischen und servieren