Chili sin Carne Rezept – schnell & einfach

• servings: 5-6 Personen
• active time: 30 minutes
• total time: 90 minutes

Ingredients

750 ml Gemüsebrühe

500g Veggie Hack

750g mehligkochende Kartoffeln

3 Knoblauchzehen

2 Paprikaschoten

1 große Zwiebel

2 Peperoni

1-2 Dose Kidneybohnen

1 Dose Mais

1 Dose stückige Tomaten (400 g)

1 Dose passierte Tomaten (400 g)

3 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

2 TL Paprikapulver, mild oder scharf

1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen (ersatzweise Zimtpulver)

1 TL Salz

1 Msp Cayennepfeffer

1 Prise Zucker

Limette und Créme Fraîche (zum Servieren)

Directions

Kartoffeln schälen, würfeln und kochen in einem Topf. Das gesalzene Wasser sollte zunächst kalt sein.

Die Kidneybohnen gibst Du in ein weiteres Sieb und wäschst sie ab (so werden sie bekömmlicher), den Mais kannst Du im selben Sieb abtropfen lassen. Die 2 Paprikaschoten und die 2 Peperoni wäschst Du ab, entkernst und schneidest sie in feine Würfel. Die 1 Zwiebel und die 3 Knoblauchzehen schälst Du und würfelst sie fein. TIPP: Statt einer Peperoni kannst Du auch z.B. eine kleine Piri Piri Chilischote nehmen, wenn Du gerne höllisch scharf isst.

3 EL Olivenöl erhitzt Du nun in einem großen Topf und lässt darin die Zwiebelwürfel kurz alleine andünsten. Dann gibst Du die Knoblauch-, Peperoni- und Paprikawürfel hinein und lässt alles gemeinsam 2-3 Minuten andünsten.

Jetzt gibst Du 2 EL Tomatenmark, verrührst alles gut miteinander und lässt es kurz andünsten.

Jetzt löschst Du mit 750 ml Gemüsebrühe ab und gibst die 400 g stückigen und die 400 g passierten Tomaten dazu sowie die Kidneybohnen, Kartoffeln und den Mais. Außerdem würzt Du mit 2 TL Paprikapulver, 1,5 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz sowie 1 Msp. Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker.

Alles gut miteinander verrühren und mit halb geöffnetem Deckel bei mittlerer/kleiner Hitze für 30-45 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Zum Schluss noch einmal abschmecken.

Mit Petersilie oder Koriander sowie Limette und Créme Fraîche servieren. Für mehr Schärfe bieten sich Chili-Flocken oder frisch aufgeschnittene Chilis an.

Ich wünsche Dir mit meinem Chili sin Carne Rezept viel Freude und einen guten Appetit.

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 432 kcal
• Total Fat: 10 g
• Total Carbohydrate: 59 g
• Protein: 20 g