Sauce hollandaise facile

• servings: 180 ml
• active time: 10 minutes
• total time: 10 minutes

Ingredients

3 jaunes d'œufs

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais

5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne

1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

125 ml (½ tasse) de beurre salé fondu et bouillant

Poivre du moulin, au goût

Directions

ÉTAPES À FAIRE À LA TOUTE DERNIÈRE MINUTE:

1. Dans le mélangeur électrique, déposer les jaunes d'œufs, le jus de citron, la moutarde à l'ancienne et le sel, puis mélanger à forte puissance.

2. Le mélangeur toujours en marche, incorporer graduellement le beurre chaud, puis mélanger jusqu'à ce que la sauce monte.

3. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement au besoin.

4. Servir immédiatement, car la sauce refroidit rapidement.