Pannstekt grillost och bulgursallad
2 servings
servings20 minutes
active time35 minutes
total timeIngredients
85 g Bulgur
200 g Grillost
75 g Rödkål, förskuren
1 st Rödbetor, förkokta
12 ml Balsamvinäger
1 st Morot
60 g Salladsmix
1 portionspåse Dill
75 g Yoghurt
4 g Grönsaksbuljong
4 g Mamas Favorit
10 g Pumpakärnor
2 ½ dl Vatten till bulgur
¼ tsk Salt till bulgur
1 msk Olja till bulgur
¼ tsk Salt till dressing
½ msk Olja till grönsaker
¼ tsk Salt till grönsaker
Directions
Koka upp en medelstor kastrull med vatten. Rör i bulgur, grönsaksbuljong och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”. Häll över färdigkokt bulgur i en skål. Blanda i olivolja.
Under tiden, hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Rosta pumpakärnor i 2–3 min, eller tills de börjar poppa. Ställ åt sidan. Grovhacka dill. Blanda yoghurt, dill, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Skär grillost i tunna skivor (2 per person). Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt grillost till pannan och krydda med Mamas Favorit. Stek grillost i 2–3 min per sida, eller tills gyllene. Ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Skär rödbeta i 3 cm stora bitar. Stek rödbeta och rödkål i 3–4 min, tills de mjuknat. Tillsätt balsamvinäger och salt och stek i ytterligare 1 min. Ställ åt sidan i en skål.
Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten. Skölj salladsmix. Vänd ner salladsmix i skålen med bulgur.
Lägg upp bulgursallad, rödbeta och rödkål och morot i skålar. Toppa med grillost och ringla över dillyoghurt. Strö över pumpakärnor.
Nutrition
Serving Size
455
Calories
729 kcal
Total Fat
42.4 g
Saturated Fat
24.8 g
Unsaturated Fat
-
Trans Fat
-
Cholesterol
-
Sodium
6.5 g
Total Carbohydrate
161.9 g
Dietary Fiber
-
Total Sugars
125.3 g
Protein
33.8 g
2 servings
servings20 minutes
active time35 minutes
total time