Umami
Umami

Pannstekt grillost och bulgursallad

2 servings

servings

20 minutes

active time

35 minutes

total time

Ingredients

85 g Bulgur

200 g Grillost

75 g Rödkål, förskuren

1 st Rödbetor, förkokta

12 ml Balsamvinäger

1 st Morot

60 g Salladsmix

1 portionspåse Dill

75 g Yoghurt

4 g Grönsaksbuljong

4 g Mamas Favorit

10 g Pumpakärnor

2 ½ dl Vatten till bulgur

¼ tsk Salt till bulgur

1 msk Olja till bulgur

¼ tsk Salt till dressing

½ msk Olja till grönsaker

¼ tsk Salt till grönsaker

Directions

Koka upp en medelstor kastrull med vatten. Rör i bulgur, grönsaksbuljong och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”. Häll över färdigkokt bulgur i en skål. Blanda i olivolja.

Under tiden, hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Rosta pumpakärnor i 2–3 min, eller tills de börjar poppa. Ställ åt sidan. Grovhacka dill. Blanda yoghurt, dill, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.

Skär grillost i tunna skivor (2 per person). Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt grillost till pannan och krydda med Mamas Favorit. Stek grillost i 2–3 min per sida, eller tills gyllene. Ställ åt sidan.

Hetta upp olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Skär rödbeta i 3 cm stora bitar. Stek rödbeta och rödkål i 3–4 min, tills de mjuknat. Tillsätt balsamvinäger och salt och stek i ytterligare 1 min. Ställ åt sidan i en skål.

Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten. Skölj salladsmix. Vänd ner salladsmix i skålen med bulgur.

Lägg upp bulgursallad, rödbeta och rödkål och morot i skålar. Toppa med grillost och ringla över dillyoghurt. Strö över pumpakärnor.

Nutrition

Serving Size

455

Calories

729 kcal

Total Fat

42.4 g

Saturated Fat

24.8 g

Unsaturated Fat

-

Trans Fat

-

Cholesterol

-

Sodium

6.5 g

Total Carbohydrate

161.9 g

Dietary Fiber

-

Total Sugars

125.3 g

Protein

33.8 g

2 servings

servings

20 minutes

active time

35 minutes

total time
Start Cooking

Ready to start cooking?

Collect, customize, and share recipes with Umami. For iOS and Android.