Umami Recipes
Umami Recipes

Cremige Knoblauch-Zitronen-Pasta

4 Portionen

servings

20 Minuten

active time

20 Minuten

total time

Ingredients

4 Knoblauchzehen

1 Zitrone

500 g Spaghetti oder Bandnudeln

1 1/2 EL Margarine oder Butter

1 EL Olivenöl

200 g Creme Fraiche

1 Bund frische Petersilie

Pfeffer

Salz

Parmesan

Directions

Nudelwasser aufsetzen und 500 g Nudeln kochen.

Die 4 Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Die 1 Zitrone mit einem runden Messer schälen, sodass man nur die gelbe Schale ohne das weiße Zeug erhält. Petersilie hacken.

Die Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und den Saft zur Seite stellen. Die Zitronenschale in sehr dünne Streifen schneiden. Ein paar Streifen für die Garnitur zur Seite legen.

1 EL Olivenöl, 1 1/2 EL Butter und eine Prise Salz in eine Pfanne geben und Butter schmelzen lassen.

Die geriebenen Knoblauchzehen in die geschmolzene Butter geben und bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Den Knoblauch nicht braun werden lassen!

Die Zitronenschalenstreifen und den Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.

200 g Creme Fraiche in die Pfanne geben und mit grobem Pfeffer würzen. Jetzt bei sehr kleiner Flamme die Soße andicken lassen.

Sobald die Nudeln al dente sind, direkt aus dem Topf mit einer Zange in die Pfanne transferieren.

Petersilie über die Nudeln streuen und Nudeln mit der Soße vermischen.

Mit Petersilie, Zitronenschalen, frisch geriebenem Parmesan und grobem Pfeffer garnieren.

4 Portionen

servings

20 Minuten

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