Frittata

• servings: 4 porties
• active time: 10 minuten
• total time: 30 minuten

Ingredients

1 ui

125 gram champignons

1 prei (ca. 100 gram)

½ courgette (ca. 100 gram)

150 gram doperwten

5 eieren (middel)

1 theelepels paprikapoeder

100 gram Boursin kruidenroomkaas

100 gram geraspte kaas

Olijfolie, peper en zout

Directions

1. Oven voorverwarmen. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.

2. Groenten snijden. Snipper de ui, snij de champignons en prei in dunne plakjes en de courgette in kleine blokjes.

3. Groenten bakken in de pan. Verhit een beetje olijfolie in een ruime pan en fruit de ui even aan. Voeg de champignons toe, bak mee en daarna voeg je de prei, courgette en erwten toe. Breng op smaak met peper en zout.

4. Eieren en kaas kloppen. Klop de eieren in een kom los met het paprikapoeder, peper, zout en de helft van de kruidenroomkaas en de helft van de kaas. Er mogen klontjes inzitten.

5. Mengsel in de ovenschaal. Doe de gebakken groenten bij het eimengsel, schep door elkaar en schenk in een hittebestendige ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas en de kruidenroomkaas.

6. Bakken in de oven. Zet in de oven voor ongeveer 15-20 minuten tot de frittata gaar is.

7. Salade en brood erbij. Serveer naar smaak met salade en/of brood.

Eet smakelijk!

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 339 kcal
• Total Fat: 22 g
• Saturated Fat: 17 g
• Total Carbohydrate: 19 g
• Protein: 19 g