Umami Recipes
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Griesflammerie

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servings

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total time

Ingredients

3/8 l Milch

6 dag Weizengrieß

6 dag Kristallzucker

2 Dotter

6 Blatt Gelatine

3/8 l Schlagobers

Salz

Vanillezucker

Rum

Für die Garnitur:

4 Kiwis

4 Bananen

Himbeeren, püriert

Directions

1. Gelatine höchstens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen, Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren dick einkochen. In die noch warme Masse Dotter, einen Schuß Rum und die ausgedrückte Gelatine rühren. Auskühlen lassen. Schlagobers schlagen und unter die Grießmasse heben.

2. Eine Rehrückenform mit Öl ausstreichen und mit Frischhaltefolie auslegen. Grießmasse einfüllen, zudecken und im Kühlschrank über Nacht festwerden lassen.

3. Vor dem Anrichten Kiwis und Bananen schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Flammeri stürzen, in Scheiben schneiden und mit dem Himbeerpüree und Früchten anrichten. Eventuell mit Schlagobers garnieren.

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