Velouté de verts de poireaux au thermomix

• servings: 4 servings
• active time: 15 minutes
• total time: 59 minutes

Ingredients

Oignon jaune - 1

Gousse d'ail - 1

Beurre - 20 grammes

Poireaux - 250 grammes

Pommes de terre - 165 grammes

Bouillon de légumes - 1

Eau - 650 grammes

Crème fraîche épaisse - 80 grammes

Sel - 1 pincée

Poivre - 1 pincée

Noix de muscade moulue - 1 pincée

Directions

Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.

Ajouter 250 grammes de poireaux seulement la partie verte et lavée et découpée en morceaux dans le Thermomix.

Ajouter 165 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 bouillon de légumes et 650 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/Varoma//vitesse 1.

Ajouter 80 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pulvériser 1 min/vitesse 10.

Servir chaud.

Notes

Fait en no gaspi avec un perle de lait coco, ghee, nuoc mam (un peu) et on aurait dit un curry

Nutrition

• Calories: 191 kcal