Stamppot rauwe andijvie met champignons en komijnekaas

• servings: 4 servings
• total time: 45 minutes

Ingredients

1500 g Kruimige aardappelen

250 g Kastanjechampignons

50 g Vloeibare margarine

150 ml Halfvolle melk

600 g Andijvie gesneden

200 g Komijnekaas 20+

1 snufje peper

1 snufje Nootmuskaat

Directions

Schil de aardappels en snijd ze in stukken.

Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Kook de aardappelen in een bodem water met in 20-25 minuten gaar.

Verhit intussen de boter in de pan en bak de champignons even.

Verhit in een steelpan de melk.

Giet de aardappelen af en laat ze uitlekken.

Stamp de aardappelen fijn en roer de warme melk erdoor zodat een smeuïge puree ontstaat.

Schep de andijvie, de champignons, komijnekaas, peper en nootmuskaat door de aardappelpuree en warm de stamppot nog even goed door.

Nutrition

• Calories: 599