Жареный рис с лососем / Китайская кухня

• servings: 4
• active time: 30m

Ingredients

отварной рис (вчерашний) - 2 чашки (примерно 400 г),

филе лосося - 200 г,

куриные яйца - 2 шт.,

зеленый горошек замороженный - 50 г (4-5 ст.л.),

молотый белый (или черный) перец - ¼ ч.л., белый сахар - 1 ч.л.,

вкусовая приправа «Вэйцзин» (глютамат натрия) - ¼ ч.л. (по желанию),

светлый соевый соус - 1 ст.л.,

растительное масло - 1 ст.л.

Directions

Разморозить зеленый горошек (если Вы используете замороженный).

Ополоснуть филе лосося и нарезать его небольшими кубиками, удобными для еды палочками. Яйца разбить в подходящую плошку и немного взбить их, как для омлета.

В воке (или просто сковороде) разогреть на среднем огне растительное масло и вылить в вок взбитую яичную массу. Жарить, постоянно помешивая, чтобы разделить яичную массу на мелкие кусочки. Аккуратно руками размять комочки отварного риса и добавить рис в вок. Перемешать содержимое вока и дать рису прогреться.

Добавить в вок зеленый горошек, кусочки лосося, молотый белый (или черный) перец, белый сахар, светлый соевый соус и вкусовую приправу «Вэйцзин» (этот ингредиент по желанию) и снова аккуратно перемешать содержимое вока.

Накрыть вок крышкой и дать его содержимому потомиться 3 минуты, этого достаточно, для того чтобы приготовились кусочки лосося.

Убедившись, что лосось готов, снять вок с огня, разложить по порционным тарелкам рис, посыпать колечками зеленого лука и подавать к столу горячим.

Nutrition

• Calories: 500
• Total Fat: 10
• Total Carbohydrate: 40
• Protein: 25