Le Gratin Dauphinois Parfait, Édition Cocooning

Ingredients

Un plat à tomber : pommes de terre fondantes, crème onctueuse parfumée à l’ail et au thym… un rêve réconfortant !

Ingrédients :

1,6 kg de pommes de terre

40 cl de lait

40 cl de crème liquide entière

1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche

25 g de beurre

3 gousses d’ail

2 branches de thym frais

1 noisette de beurre pour le plat

1 pincée de noix de muscade

Sel poivre (au goût)

Fromage râpé optionnel

Étapes express :

1.Préchauffe ton four à 200 °C.

2.Épluche et tranche les pommes de terre très finement (2-3 mm), idéalement avec une mandoline.

3.Dans une casserole, mélange lait, crème, crème fraîche, thym, ail râpé, beurre, muscade, sel, et poivre. Porte à très légère ébullition, puis retire du feu.

4.Beurre bien ton plat, dispose les rondelles de pommes de terre en plusieurs couches, puis verse le mélange chaud dessus .

5.Enfourne 1 h à 200 °C (couvre avec du papier aluminium si le dessus dore trop vite), puis découvre pour gratiner le dessus : ajoute du fromage râpé et passe sous le grill 5–10 min selon l’intensité dorée souhaitée .

6.Laisse reposer 5–10 min avant de servir pour que les couches se stabilisent .

Tips : Choisis des pommes de terre à chair ferme (Amandine, Charlotte, Monalisa) pour une belle tenue à la découpe.