Pasta Carbonara

• servings: 2
• active time: 15 min
• total time: 15 min

Ingredients

• 250 gr. Spaghetti

• 100 gr. Pancetta

• 1 Sjalot

• 1 teentje knoflook

• 3 eieren

• Peterselie

• Parmezaanse kaas

Directions

1. Zet een grote pan water met een snufje zout op het vuur en als het water kookt voeg je de spaghetti toe. Kook de spaghetti in ongeveer 10 min al dente (of check de verpakking voor de bereidingswijze).

2. Doe de pancetta in een pan en bak ze mooi krokant. Ze hoeven niet helemaal uitgebakken te worden.

3. Voeg na een paar minuten de sjalot toe.

4. Bak de knoflook de laatste minuut mee (let erop dat de knoflook niet aanbrand).

5. Kluts ondertussen de 1 ei met 2 eierdooiers en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.

6. Voeg de pasta direct uit de pan waarin je het hebt gekookt toe aan de pan met spekjes toe en schep er doorheen. Zet het vuur uit van de pan met pancetta en spaghetti.

7. Voeg het de het eieren/kaas mengesel al roerend toe. Blijf roeren totdat het een romige saus. Voeg extra kookvocht toe als de saus te dik wordt.

8. Garneer de pasta carbonara met kaas en peterselie.