Eenpansgerecht met kip

• servings: 4 porties
• active time: 10 minuten
• total time: 30 minutem

Ingredients

6 kippendijen (zonder huid)

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel kurkuma

1 theelepel uienpoeder

1 theelepel oregano (gedroogd)

1 ui (gesnipperd)

3 teentjes knoflook (geraspt)

3 wortels (in stukjes)

1 rode paprika (in blokjes)

1 gele paprika (in blokjes)

300 gram rijst

600 ml water (gekookt)

1 blokje groentebouillon

1 blokje kippenbouillon

100 gram doperwten

(olijf)olie*, zout en peper

Directions

1. Kippendijen kruiden. Kruid de kippendijen met de kruiden en voeg naar smaak zout en peper toe.

2. Kip bakken. Voeg een flinke scheut olie toe aan een ruime pan en zet op middelhoog vuur. Voeg de ui en de kippendijen toe en bak rondom bruin, voeg de knoflook toe en bak vervolgens de kip gaar. Zodra de kip gaar is haal je deze uit de pan en ga je verder in dezelfde pan.

3. Wortel en paprika bakken. Voeg de wortels en de paprika samen toe aan de pan, bak deze eventjes aan.

3. Rijst, bouillon en doperwten erbij. Voeg de rijst toe aan de pan samen met het water en verkruimel de bouillonblokjes. Laat de rijst met de deksel op de pan gaar koken en roer het af en toe even om. Hou in de gaten of de rijst goed gaar wordt. Je kunt indien nodig wat extra water toevoegen. Voeg de laatste 5 minuten de doperwten toe.

4. Alles bij elkaar. Zodra de rijst gaar is voeg je de kip weer toe aan de pan en verwarm je deze nog even mee.

Geniet ervan!

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 660 kcal
• Total Fat: 19 g
• Saturated Fat: 3 g
• Total Carbohydrate: 78 g
• Protein: 41 g