Pasta med morotssås, kyckling och hasselnötter

• servings: 4 servings
• total time: 45 minutes

Ingredients

2 vitlöksklyftor

3 medelstora morötter (à ca 100 g)

1 msk smör

3 msk chilisås

1 msk vit misopasta eller grönsaksfond

3 dl vatten

1 dl crème fraiche

1/2 tsk salt

300 g kycklinglårfilé (gärna med skinn)

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

2 kvistar färsk rosmarin (2 kvistar färsk rosmarin motsvarar ca 1 msk torkad)

1 msk olivolja

400 g pasta (gärna linguine)

1 dl hasselnötter

2 msk smör

1 medelstor morot (à ca 100 g)

Directions

Sås: Skala och finhacka vitlöken. Skala och riv morötterna grovt.

Fräs vitlöken och de rivna morötterna i smör i en kastrull under omrörning. Tillsätt chilisås, miso och vatten. Låt koka på svag värme ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Späd med mer vatten om det kokar torrt.

Blanda ner crème fraiche och smaka av med salt. Mixa eventuellt såsen om du vill ha en slät sås.

Kyckling: Krydda kycklingen med salt, peppar och rosmarin runtom och stek den på skinnsidan först i olja ca 10 minuter. Vänd och stek ca 2 minuter tills köttet är färdigt eller tills innertemperaturen är 72°C. Låt vila och strimla sedan kycklingen grovt.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Hacka hasselnötterna grovt och stek dem i smör i en stekpanna. Skala och strimla moroten med skalaren till breda strimlor. Blanda ner morotsstrimlorna i hasselnötterna.

Servera pastan med såsen. Lägg på kycklingen, morotsstrimlorna och hasselnötterna.

Nutrition

• Calories: 860
• Total Fat: 43 g
• Total Carbohydrate: 83 g
• Protein: 31 g