Palak paneer med tomat och halloumi

• servings: 4
• total time: 30 minutes

Ingredients

4 port ris eller havreris

1 gul lök eller schalottenlök

2 vitlöksklyftor

2 tomater

2 msk riven ingefära

3 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 msk garam masala

390 g krossade tomater

1 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

200 g färsk spenat

400 g halloumi eller grillost

2 krm salt

Directions

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala all lök, klyfta löken och tomaterna. Skiva vitlöken. Skala och riv ingefäran.

Hetta upp hälften av olivoljan i en stekgryta eller kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära, tomatpuré och garam masala 3-4 minuter.

Tillsätt tomater, krossade tomater, vatten, grädde och buljongtärning. Låt sjuda 6-7 minuter. Vänd ner spenaten.

Tärna osten och stek den gyllene i resten av olivoljan i en stekpanna.

Blanda ner osten i grytan och smaka av med salt. Servera med ris.

Nutrition

• Calories: 830
• Total Fat: 53 g
• Total Carbohydrate: 59 g
• Protein: 28 g