Spaghetti Alla Carbonara

Ingredients

Per 4 persone metti circa 100gr a testa

allora io per 4 persone ho usato 4 tuorli e un uovo intero.

Sbattere le uova in una ciotola con abbondante pecorino e il pepe macinato al momento meglio.

Nel mentre mettere a rosolare per farlo diventare croccante il guanciale,

senza usare grassi,il guanciale lo butta di suo.

Mettere a cuocere gli spaghetti e quando sono pronti trasferirli nel saltapasta insieme al guanciale e saltare.

Spegnere il fuoco e aggiungere il composto uova pecorino, amalgamare bene,

impiattare e a piacere altro giro di pepe macinato sul momento

Basta un po' di pratica 😉😊

Directions

I DIECI COMANDAMENTI DELLA CARBONARA

1. Usa sempre er guanciale. Si volevamo er bacon annavamo in America.

2. Niente parmigiano, solo pecorino. Chi dice metà e metà c'ha quarcosa da nasconne.

3. Nun coce l'ovo. Mejo n'infezione che na frittata.

4. Niente ajo e niente cipolla, nun stai a fa er ragù.

5. Nè ojo, nè buro, nè strutto. Hai da fa' spurgá er guanciale.

6. Niente peperoncino. In Calabria ce vai st'estate.

7. Non usare altre spezie al di fuori der pepe. Si nun te sta bene vai a cena dall'indiano.

8. Chi mette 'a panna dovrebbe annà in galera.

9. Nun dì mai 'carbonara' e 'vegana' nella stessa frase.

10. Tonnarelli, spaghetti, bucatini, rigatoni. Va bene tutto, basta che non fai scoce 'a pasta.

cit.