🥧 Tarte aux Poireaux et Champignons

• servings: 6 parts
• active time: 20 minutes
• total time: 55 minutes

Ingredients

Pour la garniture :

🥬 3 beaux poireaux (environ 600g)

🍄 250g de champignons de Paris

🧈 30g de beurre

🧄 2 gousses d'ail (recommandé)

🧂 Sel et poivre

🌿 Noix de muscade (recommandé)

Pour l'appareil :

🥚 3 œufs

🥛 200ml de crème (15-20% MG de préférence)

🧀 80g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)

🧂 Sel, poivre

Pour la base :

📋 1 pâte feuilletée

Directions

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur statique).

Préparer les poireaux : Couper les poireaux en tronçons, les laver soigneusement, puis les émincer finement (parties blanches et vert tendre uniquement).

Préparer les champignons : Les nettoyer avec un papier humide, retirer le bout terreux et les émincer en lamelles.

Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux et l'ail haché, faire suer pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fondants. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade. Laisser refroidir légèrement.

Préparer la pâte : Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Préparer l'appareil : Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Ajouter 60g de fromage râpé, saler légèrement (le fromage est déjà salé) et poivrer.

Assembler la tarte : Répartir uniformément le mélange poireaux-champignons sur le fond de tarte. Verser l'appareil œufs-crème par-dessus. Parsemer du reste de fromage râpé (20g).

Cuire : Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et l'appareil pris. Si la surface dore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.

Laisser tiédir 5-10 minutes avant de démouler et servir.

Notes

✨ Éviter l'excès d'eau : Bien faire évaporer l'eau des champignons et des poireaux pour que la tarte ne soit pas détrempée.

⚖️ Version plus légère : Remplacez la moitié de la crème par du fromage blanc à 0% pour réduire les calories.

🔪 Pré-cuisson : Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez le fond de tarte à blanc 10 minutes avant d'ajouter la garniture.

Nutrition

• Serving Size: 320 kcal