Taco bowl met gehakt

• servings: 4 porties
• active time: 10 minuten
• total time: 20 minuten

Ingredients

1 ui (gesnipperd)

2 tenen knoflook (fijn gesneden)

200 gram rijst (gekookt)

500 gram gehakt

1 portie taco kruidenmix (of een zakje kruiden voor 500 gram)

2 groene paprika’s (in reepjes)

1 eetlepel cajun kruiden

1 eetlepel roomboter

150 gram mais

250 gram cherrytomaten (gehalveerd)

2 avocado’s (rijp, in blokjes)

50 gram nacho chips (+ extra voor de lekker ;-)

olie, peper en zout

optioneel: limoen, zure room, geraspte kaas en verse koriander

Directions

1. Ui en knoflook fruiten. Fruit de ui en knoflook aan in een ruime koekenpan met een beetje olie.

2. Gehakt en kruiden meebakken. Als de ui glazig begint te worden, voeg je het gehakt toe, breng op smaak met de taco kruidenmix en eventueel wat extra peper en zout.

3. Paprika en cajun kruiden bakken. Verhit in een andere koekenpan een beetje olie en bak hierin de groene paprika. Breng op smaak met de cajun kruiden en peper en zout naar smaak.

4. Mais bakken. Haal de paprika uit de pan, verhit hierin de roomboter en bak hierin de mais even. Voeg dan peper en zout naar smaak toe voor zoetige, romige mais.

4. Bowls opmaken. Maak nu de kommen op: verdeel rijst, gehakt, paprika, mais, cherrytomaten, avocado en nacho chips over de bowl.

5. Serveren. Serveer naar smaak met limoen, zure room, geraspte kaas en eventueel wat verse koriander.

Eet smakelijk!

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 809 kcal
• Total Fat: 44 g
• Saturated Fat: 12 g
• Total Carbohydrate: 77 g
• Protein: 31 g