Gochujang noodles

• servings: 4 servings
• active time: 25 minutes
• total time: 25 minutes

Ingredients

300 gr gemengd gehakt

300 gr noedels

250 gr shiitake

1 paksoi

4 bosuitjes

1 ui (grote)

4 teentjes knoflook

1 bosje koriander

Sap van 1 limoen

3 el pindakaas

3 el KIKKOMAN sojasaus

3 el gochujang

3 tl sesamolie

2 el honing

200 ml gekookt water

50 gr gezouten pinda's

olie

peper en zout

Directions

Haal de schil van de ui en knoflook. Hak beiden fijn. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Hak de paksoi in stukken en de shiitake in plakjes.

Bak het gehakt in een diepe droge koekenpan tot het knapperig en bruin is. Breng op smaak met peper en zout. Schep het gehakt uit de pan op een bord.

Meng in een kom de gochujang, sojasaus, sesamolie, honing, limoensap en pindakaas tot een gladde saus.

Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Verhit een scheutje olie in de koekenpan en bak de ui, knoflook en bosui 2-3 minuten op laag vuur. Zet het vuur hoger en voeg shiitake en paksoi toe en bak kort mee. Schep de gochujang-pindasaus, 200 ml water en gekookte noedels door de groenten en schep 1-2 minuten om.

Verdeel de noedels over de borden en bestrooi met het knapperige gehakt. Bestrooi met fijngehakte pinda’s en koriander.