Griekse stoofschotel

• servings: 3 servings
• active time: 20 minutes
• total time: 3 hours 20 minutes

Ingredients

600 gr riblappen

1 rode ui

1 theelepel cayennepoeder

2 theelepels gedroogde oregano

peper en zout

Snufje kaneel

1 eetlepel tomatenpuree

2 eetlepels rode wijnazijn

2 eetlepels bloem

3 tomaten

1 gele paprika

3 eetlepels zwarte olijven

200 ml rundvleesbouillon van tablet

2 eetlepels boter of margarine

150 gr Griekse feta kaas

Directions

Bereiding

Snipper de ui en snijd het vlees in blokjes.

Meng in een kom de oregano, kaneel, cayennepeper, peper en zout. Voeg het vlees toe en schep er vervolgens ook de bloem door.

Verhit de boter of margarine in een braadpan en voeg het vlees toe en de gesnipperde rode ui.

Blus af met de rode wijnazijn.

Snijd de tomaten in stukjes en voeg samen met de tomatenpuree toe.

Giet de rundvlees bouillon erbij en laat 2 uur stoven.

Snijd de paprika in reepjes en voeg toe aan de pan. Laat nog een half uur tot een uur verder stoven.

Voeg als laatste de olijven toe en serveer de Griekse stoof met wat feta en peterselie.

Tips: Deze stoofschotel is lekker met wat rijst of aardappel(puree).

Serveer er bijvoorbeeld wat brood met tzatziki bij.

Check ook deze blog met 10 x stoofschotels voor nog meer stoofschotel inspiratie.

Nutrition

• Calories: 620 kcal energie
• Total Fat: 38 g vet
• Saturated Fat: 18 g waarvan verzadigd
• Sodium: 3500 mg zout
• Total Carbohydrate: 20 koolhydraten
• Dietary Fiber: 4 g vezels
• Total Sugars: 7 g suiker
• Protein: 45 g eiwit