Gemüse-focaccia „blumengarten

Ingredients

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten + 1 Stunde Gehzeit

Portionen

1 große Focaccia (4–6 Personen)

Zutaten

Für den Teig:

500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 480)

7 g Trockenhefe

1 TL Zucker

2 TL Salz

325 ml lauwarmes Wasser

4 EL Olivenöl (plus etwas zum Beträufeln)

Für den Belag (nach Belieben variierbar):

Kirschtomaten (rot & gelb)

1 rote Paprika

1 kleine rote Zwiebel

Grüner Spargel

Schwarze Oliven

Frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)

Grobes Meersalz

Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1️⃣ Teig vorbereiten

Mehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe, Zucker und Salz untermischen.

Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten).

Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Olivenöl bestreichen, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2️⃣ Gemüse vorbereiten

Tomaten halbieren oder in Scheiben schneiden

Paprika in feine Streifen schneiden (für Blumenformen)

Zwiebel in Spalten schneiden

Spargelenden entfernen, Stangen halbieren

Oliven ganz lassen oder halbieren

3️⃣ Focaccia formen

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, vorsichtig rund oder oval ausziehen.

Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken und großzügig mit Olivenöl beträufeln.

4️⃣ Dekorieren (der kreative Teil 🌼)

Das Gemüse blumen- und gartenartig auf dem Teig anordnen:

Paprika & Tomaten als Blüten

Spargel als Stiele

Kräuter als Blätter

Oliven als Blütenmitten

Leicht andrücken, mit Meersalz und Pfeffer würzen.

5️⃣ Backen

Focaccia im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Nach dem Backen nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps

Für extra Aroma: Knoblauchöl oder Rosmarinöl verwenden

Auch perfekt mit Zucchini, Brokkoli oder roten Beten

Schmeckt warm oder kalt