Familienrezepte
Spargel + Kartoffeln + Sauce Hollandaise
4 servings
servings5 minutes
total timeIngredients
80 g Margarine (oder vegane Butter)
20 g Mehl (*siehe Anmerkungen für glutenfreie Alternativen)
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne (oder Hafersahne)
15 ml Weißwein (vegan)
2 TL Senf
1 TL Zitronensaft
2 EL Hefeflocken (optional)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 Prise Kurkuma (optional für die Farbe)
1 Prise Kala Namak (optional (*siehe Anmerkungen)
Directions
*Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt-Bilder oben im Beitrag an!
Die Margarine langsam in einem Topf zerlassen. Dann das Mehl unterrühren und kurz köcheln lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Dann die Gemüsebrühe und die Sojasahne in die Mehlschwitze gießen. Weißwein, Senf, Zitronensaft und eine Prise Kurkuma dazugeben und unter Rühren nochmals aufkochen, bis die Sauce schön cremig ist. Zum Schluss mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce Hollandaise mit Spargel, Salzkartoffeln, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Petersilie oder Dill servieren.
Guten Appetit!
Nutrition
Serving Size
1 Portion
Calories
202 kcal
Total Fat
18.8 g
Saturated Fat
-
Unsaturated Fat
-
Trans Fat
-
Cholesterol
-
Sodium
-
Total Carbohydrate
5.4 g
Dietary Fiber
-
Total Sugars
-
Protein
1.8 g
4 servings
servings5 minutes
total time