Die Besten Subs

Ingredients

Für drei Sandwiches benötigst du:

520g Weizenmehl Typ00 (oder Typ550)

330g Milch (3,5% Fett)

20g weiche Butter

15g frische Hefe (oder 5g trockene)

13g Salz

7g Zucker

1️⃣ Alle Zutaten (außer Butter) in eine Schüssel geben & kneten. Dann die Butter einarbeiten. Nach 12-15 Minuten ist der Teig geschmeidig ausgeknetet. Von Hand dauert das etwa 20 Minuten.

2️⃣ Dehnen, falten & zu einer Kugel formen. In einer geölten Schüssel 60 Minuten mit einem feuchten Küchentuch ruhen lassen.

3️⃣ Teig entgasen, auf die Arbeitsplatte stürzen in 3 Stücke teilen, rundwirken & 15 Minuten abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch entspannen lassen.

4️⃣ Ausrollen, rechteckig formen, aufrollen & Naht verschließen. Aufs Blech legen & 60 Minuten mit einem feuchten Küchentuch gehen lassen.

5️⃣ Mit Ei-Milch-Mix bestreichen, einschneiden, toppen & bei 190°C für 19-21 Minuten mit viel Dampf backen. Nach dem Backen direkt mit einem Küchentuch abdecken und auskühlen lassen. So werden sie besonders weich.

Fertig sind deine goldbraunen, fluffigen Sandwichstangen!😍

Habt ihr Fragen? Haut raus.👇🏼