Eiwitrijke Tzatziki Bowl

Ingredients

Je wilt gezonder eten maar ook lekker eten. Girl, you and me both. Deze frisse kip tzatziki bowl is super easy, voedzaam en zit vol met functional foods die je goed laten voelen van binnen én buiten. Sla het recept op zodat je hem later kunt maken!

Ingrediënten (1 portie)

180 g kipfilet

100 g AH Aardappelpartjes

½ komkommer

Handje cherrytomaten

¼ rode ui

5 g olijfolie

Voor de tzatziki:

2 el Griekse yoghurt (0% vet of naar voorkeur)

1 el cottage cheese

1 knoflookteentje (fijngeperst)

Geraspte komkommer (ongeveer ¼ stuk)

Sap van ¼ citroen

Peper, zout & dille naar smaak

Bereidingswijze

Directions

Verdeel de aardappelpartjes over het airfryer-mandje, spray of meng met een klein beetje olijfolie en kruid met knoflookpoeder, paprikapoeder, peper en zout.

Airfry de aardappelpartjes 14 minuten op 200°C tot ze goudbruin en krokant zijn.

Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes, kruid met kipkruiden en airfry ook deze 15 minuten op 180°C tot ze gaar en goudbruin zijn.

Snijd de komkommer, cherrytomaten en rode ui in stukjes en breng op smaak met peper en zout.

Maak de tzatziki door de geraspte komkommer te mengen met Griekse yoghurt, cottage cheese, knoflook, citroensap, peper, zout en dille.

Verdeel de kip, aardappelpartjes en groenten in een bowl en serveer met de tzatziki erover.

Voedingswaarden per portie:

430 kcal | 51 g eiwit | 27 g koolhydraten | 8 g vet