Poké Bowl

• servings: 2 personen
• active time: 20 minuten
• total time: 20 minuten

Ingredients

Kies één rijstsoort

• 125 g sushi rijst

• 125 g quinoa

Kies één proteïne ingrediënt

• 150 kipfilet (gepaneerd)

• 150 g kipfilet (gerookt)

• 200 g kipfilet (gegrild)

• 150 g zalmfilet

• 150 g garnalen

• 200 g pulled beef

• 200 g steak

Kies ongeveer vijf extra ingrediënten

• 1 avocado (in reepjes)

• ⅓ komkommer (in blokjes)

• 1 kleine rode ui (gesnipperd)

• 2 tomaten (in blokjes)

• 1 paprika

• ½ blikje mais

• 75 gr Edamame bonen

• 75 g taugé

• 1 Mango

• 1 ei (in reepjes)

Kies één saus

• Siracha mayonaise

• Miso mayonaise

• Unagi dressing

• Balsamico

Kies één topping

• 1 handje geroosterde amandelen

• 1 handje gemalen pecan nootjes

• 1 handje pompoenpitten

• 1 handje gebakken uitjes

• 1 handje bosui

• 30 g parmezaanse kaas (vlokken)

Extra

• Soyasaus

Directions

• (indien van toepassing) Kook de sushirijst droog in 185ml water (ongeveer 5 min.) en laat daarna nog 10 minuten doorstomen.

• (indien van toepassing) Rooster de amandelen 10 minuten in de oven en hak ze in stukjes in een blender.

• Verdeel de rijst over 2 kommen.

• Verdeel de extra ingrediënten in gelijke taartpunten over de kom.

• Leg het proteïnen ingrediënt bovenop.

• Verdeel de saus hier overheen.

• Besprenkel met één van de toppings.