蘋果馬鈴薯燉排骨

• servings: 4

Ingredients

食材（4人份）

蘋果2顆

馬鈴薯2～3顆

紅蘿蔔2根

排骨900g

砂糖60g（約四湯匙）

醬油4大匙

蠔油2湯匙

水1200cc

蔥、薑、蒜

月桂葉2片

八角2顆

鹽巴

雞粉

Directions

1- 排骨冷水川燙，加入蔥段、薑片、米酒至煮沸，撈起浮沫，用清水將排骨洗淨，水份要瀝乾淨

2- 鍋中倒入些許油，小火加熱，產生油紋時倒入砂糖，慢慢炒出糖色

這邊要小心，後面炒出糖色時有可能會噴濺

3- 糖色產生後，小心地放入排骨，翻炒均勻上色

焦糖狀的糖溫很高，如果排骨水分沒有擦乾，倒進去時可能會噴濺

4- 加入蔥段、薑片、蒜片、月桂葉、八角、鹽巴、醬油、蠔油、雞粉，翻炒均勻

5- 放入紅蘿蔔並加水，大火煮滾後，蓋鍋蓋轉小火，先燉40分鐘

6- 開蓋放入馬鈴薯及蘋果，再燉半小時，撈起香料即完成☑️

Notes

因為家裡有吃不完的蘋果、冷凍有包排骨，於是便有這道料理的誕生，蘋果拿來做任何料理真的很可以🤤 酸酸甜甜軟軟嫩嫩的滋味超級下飯‼️

Nutrition

• Serving Size: 4