Tiramisú De Limón Casero

Ingredients

Cremoso, fresco y con un toque de albahaca que lo hace especial 🤍

Ingredientes

Para la crema de mascarpone:

250 g de mascarpone

200 ml de nata líquida 30%

50 g de azúcar

Para el lemon curd:

2 limones (ralladura y zumo)

3 huevos

90 g de mantequilla fría

200 g de azúcar

Para el almíbar:

1 limón (ralladura y zumo)

200 ml de agua

50 g de azúcar

4–5 hojas de albahaca fresca

Para el montaje:

40 bizcochos de soletilla

Preparación

1️⃣ Prepara el lemon curd mezclando huevos, azúcar, zumo y ralladura de limón. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego, añade la mantequilla fría y mezcla hasta obtener una crema suave. Deja enfriar.

2️⃣ Para el almíbar, hierve agua, azúcar, zumo y ralladura de limón con la albahaca durante unos minutos. Deja enfriar.

3️⃣ Para la crema, bate la nata fría con el mascarpone y el azúcar hasta obtener una textura cremosa y aireada.

4️⃣ Montaje: moja ligeramente los bizcochos de soletilla en el almíbar. Haz una capa de bizcochos, añade crema de mascarpone y después lemon curd con manga pastelera. Repite las capas.

Termina con crema, limón y menta fresca 🍋🌿

Guárdalo porque este postre merece repetirse ✨